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曾经靠在北京的两家刚开不久的店，发枪雕爷牛腩就估值挂机宝自动化4亿了，发枪融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。餐饮，学突作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。
不过现在一些经营方式创新、发枪营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，学突绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。菜品丰富度不足雕爷牛腩只有四道主菜，发枪消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，发枪随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。
刚过去的2月份，学突湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。近几年网红经济大行其道，发枪各行各业开始不断出现“网红”人物。
餐饮众筹失败的原因在于：学突餐饮众筹周期长，学突需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。
一般来说，发枪第一期资金都很容易筹到，发枪大家都怀揣梦想和情怀，热血沸腾的想干一番事业.但是当第一阶段钱花完之后，再投资就会心里打鼓，毕竟第一笔钱不算多，玩票就玩票了，如果亏了钱继续往里扔，再投资的人会心有余悸，担心是个无底洞。情绪在决策中扮演的角色是极其复杂的，学突将情感和理性简单的一分为二更是不正确的。
如今，发枪沃顿商学院市场营销学教授兼宾夕法尼亚大学教授的芭芭拉·米勒斯(BarbaraMellers)和迈克尔·普莱特(MichaelPlatt)正通过市场营销、发枪心理学和神经系统科学进行交叉研究，试图探究是哪些共性推动了“超级预言家”做出更好的决策。学突人们在团队中做出的预测明显更加准确。
我们的大脑使我们读取他人的线索，发枪从而与他人建立联系、产生情感共鸣，以一种同步并能更好发挥自身功能的方式做出反应。如果把他们和各自团队中准确度较高的人聚在一起，学突那么这一准确度又会激增，远远超出期望。
(责任编辑：艾梦萌)
